问题：以下哪种蔬菜在烹炒之前最好先焯水？

选项：A、四季豆里含有皂素,蔬菜水蚂telegram官网这种物质只能在高温烹饪下才能分解,如果生吃四季豆是容易造成身体的不适。四季豆 B、烹炒telegram官网

前最好

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答案：四季豆

解析：炒四季豆之前先放进水里烫一下,蔬菜水蚂可以去除豆腥味同时还能增加口感,而且炒过水的四季豆再下锅炒,很容易就能炒熟。